Un cidre, c'est d'abord un terroir : c'est lui qui confère son caractère spécifique (ou inimitable) au produit.
Un bon cidre, c'est aussi un fruit : la pomme qui apporte ses saveurs aux cidres et toute la richesse de ses arômes…
Un grand cidre, c'est enfin un savoir faire : celui des anciens qui ont cultivé les terres jusqu'à aujourd'hui, et nous  ont légué leurs connaissances des pommes et du cidre.